Цукинии, кабачки. Как вы их сохраняете на зиму? Поделитесь пжл рецепто

оксана киско
Цукинии, кабачки. Как вы их сохраняете на зиму? Поделитесь пжл рецептом заготовок!

Ответы:

Ян Мюллер
Из кабачков икру сделать советую, классическую, она очень вкусная, особенно для бутербродов.

Ольга
КАбачковая икра или просто лежат под кроватью ВЕрнее лежали Никто зимой их не ест и осенью раскидываю под кустами

Suomela
1. Кабачковая икра (рецепт традиционный, только я режу все крупно, не люблю месиво). 2. Солю вместе с огурцами, помидорами и перцами в кадке. 3. Варенье (кабачки-крупно, лимон, апельсин, мандарин - на терке, + сахар), (засыпаю сахаром кабачки, когда окажутся в собственном соку, кабачки вылавливаю и убираю, сок довожу до кипения и заливаю им же кабачки, когда остынет все, опять все вылавливаю и жидкость кипячу, так раза три-четыре. В последний раз все вместе довожу до кипения, снимаю с огня и добавляю тертые цитрусовые, все разливаю по банкам, стерилизую не долго и закатываю). Кусочки кабачков получаются как мармеладины, от запаха кабачков не остается ни намека. Кто пробовал, не верили, что это кабачки, думали ананасы. 4. И сколько-то оставляю свежими. 5. Пробовала замораживать - мне не понравилось.

Марго
Икра кабачковая - это классика. Кладу кабачки кругляшками, патиссоны ( маленькие) целиком в ассорти. На закуску делаю кабачки по польски. Кабачки 2 кг., чеснок 100 гр. Рассол: на 1 л. воды 70-80 гр. соли, 0.5 ч. л. сахара, 8 лаврушек, 10 шт. горошин перца, 1 ч. л. кориандра, 1 ст. л. уксуса или 5гр. лиминки, острый перец по вкусу. Все это за кипятить, остудить. Кабачки не большого размера половину почистить, половину нет. Разделить на 4 части, семена удалить. ( если они есть). Затем порезать в длину, на высоту банки. Закладывать максимально плотно. Чеснок измельчить, посыпать с верху. Залить холодным рассолом и пастерилизовать (.0.5-1л. 15 мин, 1-1.5 л. 25 мин.) Очень вкусно.

Ирина Шабалина
замараживаю кусочками 1х1 см, и тертыми для оладий, когда есть время . то делаю икру

Ирина
натереть и заморозить долго не хранить

Рогнеда Рогнеда
ну что если уж если охота - надо сохранять свежими у балконной двери. У меня хранятся до марта - частный дом.. Но вкус не тот. Их надо кушать молодыми, с нежной кожицей. Икра - не вариант: ничего там полезного не остаётся. Вдобавок уксус, соль... Уж лучше заморозить!

НеЗелень
"Юрча" из кабачков Ингредиенты: 3 кг кабачков 1 кг сладкого перца 1 кг спелых помидоров 200 г петрушки 2-3 головки чеснока Специи: 80 г соли 200 г сахара 350 г растительного масла 100 г уксуса 6-10 горошин черного перца Томаты и чеснок пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанную петрушку, сахар, соль, масло, перец и уксус и довести до кипения. В кипящий маринад положить кабачки, порезанные крупными кубиками (2-3 см) и сладкий перец, порезанный кусочками 2-3 см. Кипятить 45-60 мин, горячим разложить в подготовленные банки, закатать, перевернуть до полного охлаждения. Выход 4-4,5 л.

сергей пономарев
Идут только свежие. Хранили почти всю зиму, а толку, так и выбросили. Все приготовления консервов не съедаются, лучше время не тратить

Лев Маргаритович
на зиму консервирую ассорти- помидоры, огурцы, кабачки, перчину сладкую, крупный цветок бархатца ( так бабушка делала, а цветок величала "сафранка"),икра надоела, закуска перемолтые с болгарским перцем и проч. тоже надоела, да и семейство консервацию поедает минимум, вживую до зимы не доживают, съедаем в разном виде-запеканки, оладьи, на противне в духовке кружочками кабачки с фаршем в серединке, сверху помидорный кружочек и сыр натёртый (так мама делала), да и выращивать стала меньше, раньше выбрасывала, замораживать тоже не стала, невкусные

Вера
натереть на мелкой тёрке и заморозить для оладушек зимой \ когда очень много то можно прокрутить на мясорубке и расфасовать порционно \ осенью прокручиваю с морковью а зимой размораживаю и отжав сочёк который выпиваю дотираю туда картошку сырую добавляю яйцо соль муку и сразу жарю овощные оладушки